Filiera Corta e disponibilità in Inverno
La superficie coltivata e coperta da serre nella nostra aziende supera oggi abbondantemente i 65.000 mq. e l’annesso stabilimento per la lavorazione e preparazione dei prodotti si aggira sui 2.300 mq.
Il ciclo produttivo è di tipo: “chiuso”, ossia nella nostra azienda coltiviamo l’insalata che utilizziamo per il confezionamento.
La Ns. filiera corta o meglio, cortissima (dalla semina al prodotto confezionato), garantisce un prodotto sicuro e qualitativamente ottimo. Dalla raccolta alla lavorazione passano solo pochi minuti.
Molte serre sono “riscaldate” e quindi il prodotto è disponibile anche nella stagione fredda.
Ozono
La nostra caratteristica, unica e distintiva tra i produttori in Italia, è quella di usare l’Ozono (comune GAS conosciuto per le sue spiccate caratteristiche anti batteriche).
Questo Gas, prodotto al nostro interno in un impianto alimentata da pannelli solari, viene usato:
- in alcune fasi della coltivazione per la disinfezione del terreno
- in sostituzione dei comuni disinfettanti per il lavaggio e preparazione delle nostre insalate appena colte
Le serre sono riscaldate, per cui siamo in grado di rifornire di prodotto i nostri clienti e distributori anche nella stagione fredda.
Durata a Scaffale / Shelf Life
Il nostro stabilimento di trasformazione (selezione, lavaggio, asciugatura, taglio e confezionamento) dispone di ben tre linee di produzione separate.
Per l’asciugatura utilizziamo tunnel ad aria deumidificata, un procedimento più “delicato” ma efficace al tempo stesso che consente di ottenere un prodotto con un grado di umidità molto basso (circa l’ 1,5 %) che quindi, una volta imbustato, dura più a lungo.
Per questo motivo i prodotti ed insalata quarta gamma di Viscardi semplificano la gestione a scaffale, consentendo di aumentare sia le rotazioni, i margini e sono particolarmente apprezzati dai consumatori finali, che quando li provano restano soddisfatti e fedeli al punto vendita dove li hanno acquistati.
Tradizione, ma anche innovazione per garantire un prodotto con maggior qualità e durata a scaffale.
Metodi di coltivazione naturali
Raccolta e lavorazione immediata
Disponibilità anche nella stagione fredda
Lavaggio con Ozono
Asciugatura a tunnel
Prezzi convenienti e maggior durata